Sélectionner une page

A Propos

Je suis guide holistique santé et nutrition diplômée et je suis spécialisée en gestion holistique de la douleur et nutrition enfantine. Au cours de mes formations, j’ai appris à regarder le corps humain dans son ensemble, plutôt que d’observer des symptômes. Ma formation en Life Coaching, m’a apporté les outils d’écoute et de guidance. Mon but est d’aider et de guider les gens afin de restorer leur santé optimale par le billet de la nutrition. Je propose des consultations ainsi que des programmes complets pour vous aider à adresser les défis que vous rencontrez avec votre santé. En plus des consultations nutritionelles, je propose de vous aider à préparer vos menus hebdomadaires, de vous guider dans les scompléments alimentaires ainsi que vos courses – que faut-il éviter, où trouver les meilleurs produits, décoder les étiquettes alimentaires – et comment trier, ranger et remplir vos armoires de cuisine avec des aliments sains appropriés à vos goûts et votre style de vie.
J’ai été publié sur le blog du Wealden time et je suis contributrice régulière à Orla Collective.

Etre où je suis aujourd’hui m’a pris du temps, étant née Française et ayant grandit dnas la campagne Lorraine où j suis resté jusqu’au début de ma vie d’adulte, la cuisine, au sens large du terme, a toujours fait partie de ma culture et j’y ai toujours pris grand intêret. Et pourtant, tout a vraiment commencé il y a un peu plus de 10 ans.

J’étais enceinte de mon fils et on commençait à parler des OGM en Europe.J’ai simplement refusé que mon fils soit nourrit avec ce genre de nourriture. Je ne pouvais pas croire les messages bienveillants que l’on faisait passer sachant le peu de recherches effectuées…

La même année, environ 6 mois après que mon fils soit né, ma Maman a été diagnostiqué avec une forme de leucémie. J’ai commencé à lire et à faire des recherches sur la nourriture que nous ingérons et la relation possible avec notre santé. Nous nous sommes mis au bio, pour la pluspart…

Queqlues années plus tard, quelqu’un m’envoie le documentaire Food Matters. Je ne suis pas prête, je ne le regarde pas. Quelques mois plus tard encore, je reçois Hungry for Change, un autre documentaire. Je suis prête, prête pour le changement. Je le regarde. Encore. Et encore. Et encore. Et encore, une centaine de fois… Je le connais par coeur. Je regarde alors Food Matter et je fais beaucoup, beaucoup de recherches. Je comprends qu’en me dirigeqant vers le bio je n’était pas aussi maligne que je le pensais car nous mangions bio mais processé.

Il était grand temps d’ajouter plus de fruits et légumes dans notre alimentation. La manière facile: les jus. Alors nous avons commencé à faire des jus… Mais les résultats éspérés n’étaient pas là. Je me sentais bien mais pas fabuleusement bien. Des petits soucis de santé persistaient… J’ai lu plus, fais plus de recherches et j’ai compris que nous devions avoir beaucoup plus de nourriture non procéssée (raw food) et que le gluten de blé n’était pas mon ami… Parce que le blé a été tellement transformé, tellement hybridizé au fil des années, le blé qui est à notre disposition, même bio, n’est pas vraiment sain… Sa teneur en gluten est très élevée et peut être source de problème. Aussi j’ai commencé à expérimenter avec différents grains comme le seigle, l’orge ou l’avoine…

Vous trouverz ici mes recettes qui me font me sentir bien, qui font ma famille se sentir bien ainsi que des information que je trouve utiles sur des aliments de notre vie quotidienne.

Livres dans ma bibliothèque:

  • Le Livre de Pâtisserie, le Gouffé – Jules Gouffé
  • Etonnantes Céréales – Ghillie James
  • La Grenouillère – Alexandre Gauthier
  • Une Terre, Des Hommes et Des Recettes – René Sépul
  • 200 aliments qui vous veulent du bien

(Je n’énnumère pas tous me livres de cuisine ici, mais si vous voulez des détails n’hésitez pas à me contacter)

Les DVDs de ma bibliothèque (tous en Anglais):

  • Food Matters
  • Hungry for Change
  • Fat, Sick and Nearly Dead
  • Food Inc.
  • Seeds of Death
  • The Shift

N’hésitez pas à aller voire ma page en Anglais, il y a plus de livre listés (en Anglais…)