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chia seeds chocolate chips biscuits

chia seeds chocolate chips biscuits crumbs  

L’école a repris et avec elle la préparation des « goûters ». J’ai donc commencé à créer des recettes de snacks ou goûters qui sont sains et sans farine de blé bien sûr. Celle-ci est la première de la liste. Il y a des graînes de chia qui sont considérées comme des super aliments car riches en nutriments, vitamines et oméga 3. Pour garder un côté gourmand, j’ai ajouté des pépites de chocolat.

Pour réaliser ces biscuits, il vous faut:

  • 80 grammes de farine de riz + extra pour le plan de travail
  • 80 grammes de tsampa (farine d’orge grillée, vous pouvez aussi utiliser de la farine de kamut, le goût des biscuits n’en sera changé que très légèrement)
  • 100 grammes de beurre froid
  • 50 grammes de sucre non raffiné
  • 1 oeuf
  • 20 grammes de graines de chia
  • 40 gramme de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pré chauffer le four à 180C (chaleur tournante) 

Tamiser les farines dans un saladier et y ajouter le sucre et la levure, ainsi que l’extrait de vanille. Faire un puit au centre, y ajouter la pincée de sel et y casser l’oeuf. Travailler cette préparation avec une fourchette. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et travailler avec les doigts. Ajouter les graines de chia et les pépites de chocolat et travailler le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Former une boule de pâte et laissez la reposez au réfrigérateur  pendant environ 10 minutes. 

Soupoudrez un plan de travail avec un peu de farine et abaissez la pâte dur une hauteur d’envion 1/2 cm. Couper les biscuits avec une forme et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé avec de l’huile de noix de coco.

Enfourner pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Les laisser sur la plaque quelques instants pour qu’ils raffermissent avant de les trasnférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.