Sélectionner une page

Cela fait bien long temps due je n’ai rien écrit ici. L’employ du temps test bien chargé: j’ai enfin publié les services due je nous propose.

Nous nous arrivons doucement vers ma saison préférée de l’année… Mais si j’adore l’hiver, je dois avouer que je savoure l’ Automne. Les couleurs que Mèere Nature partage avec nous sontsimplement fantastiques. Ces jaunes, rouges et orangés flamboyants sont un festin pour le yeux et je m’en régale à chaque occasion.
Le choix des fruits disponbiles et de siason est plus limité, mais il y a encore du choix.

Je partage ici la recette d’un cake que j’ ai fais à de nombreuses reprises et qui est un succès à chaque fois.

bananabread 1

Ce gâteau peut être mangé sans restriction. Comme il est préeparée avec de la farine d’épautre, il a (comme toutes mes recettes) un taux de gluten trèes bas (si cette expression existe). Cela veut dire que votre taux de sucre dans le sang ne fera pas un pic vertigineux. L’éenergie sera relachée progressivement. Le gâteau est sucré avec du miel et le yaourt assure qu’il ne soit pas sec. C’est un très bon moyen d’utiliser vos bananes qui sont déjà bien mûres et réduire le gâchis de nourriture. Il y a des pépites de chocolat et des noix, un très bin mix pour la saison.

Il faut:

  • 3 bananes bien mûres
  • 4 oeufs
  • 225 grammes de farine d’épautre (qui peut être remplacée par de la farine de kamut, mais pas de blé…)
  • 125 grammes de miel
  • 80 grammes de yaourt Grec
  • 75 grammes de pépites de chocolat noir ou du chocolat noir grossièrement hâché
  • 50 grammes d’huile de noix de coco
  • 50 grammes de noix hâchées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Pré-chauffer le four à 160°C (chaleur tournante)

Dans un saladier, écraser les bananes, ajouter ensuite les oeufs et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine mélangée avec le bicarbonate de soude et la cannelle et bien mélanger. Ajouter enfin le miel et l’huile de noix de coco (liquide) et bien incorporer tous les ingrédients.
Dans un bol, mélanger les pépites de chocolat avec un peu de farine de manière à bien les enrober. Cela évitera qu’elles ne « coulent » au fond du plat.

bananabread2

Lorsque la pâte est prête, ajouter les noix et les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Tapisser un moule rectangulaire avec du papier cuisson graissé (avec de l’huile de noix de coco). Mettre la pâte dans le moule et enfourner pour 45 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la lame d’un couteau insérée en son milieu ressorte sèche.

bananabread3

Le gâteau se garde facilement pendant plusieurs jours et est un goûter parfait pour les enfants (et les plus grands!)
Je vous souhaite un agréeable weekend, pour nous les vacances arrivent enfin!