Ces délicieux cookies sont plein de merveilles comme des noix de pécan, des graines de Chia (qui sont hyper chargées en nutriments) et du gingembre. Ils sont croustillants à l’extérieur et moëlleux à l’interieur grâce au beurre de cacachuète. Pour les réaliser, vous aurez besoin de:
- 80 grammes de beurre mou
- 100 grammes de Sucanat (sucre non raffiné)
- 110 grammes de farine de seigle
- 110 grammes de farine d’épautre
- 5 grammes de levure
- 1 oeuf
- 160 grammes de beurre de cacachuète
- 140 grammes d’un mélange sec (graines de Chia, noix de pecan, pépites de chocolat, gingembre confit)
Préchauffez le four à 160 degrés (chaleur tournante). Mélangez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez l’oeuf et bien mélanger. Mélangez la farine et la levure et incorporez ce mélange au mélange précédent. Ajoutez ensuite le beurre de cacachuète et bien mélanger le tout. Ajoutez enfin le mélange sec et mélez le tout de manière grossière.
Enfournez pour environ 15 min.
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