Environ 150 grammes de graines de courge contiennent presque la moitié de la dose journalière recommandée de magnésium. Elles sont aussi riches en zinc, important pour les défenses immunitaires, la croissance des cellules et leur division, le sommeil, l’humeur, le goût et l’odorat, la santé des yeux et de la peau, ainsi que le régulation du niveau d’insuline. Vous trouverez aussi dans ces graines du phosphore, du cuivre et du fer.
Les graines de courges, comme toutes les graines et noix, sont une des meilleures sources végétales d’oméga 3. Les oméga 3 sont les fameuses bonne graisses qui aident à prévenir et/ou soulager les inflammations. Ces graines sont aussi source de vitamine K (bonne pour la coagulation et la santé des os), E (connue pour son effet antioxidant), et B (pour la bonne santé du cerveau).
Des recherches suggèrent même que les graines de courges sont idéales pour les hommes présantant un risque de développement de cancer de la prostate. L’huile qu’elles contiennent aide à diminuer la fréquence des mictions (le fait d’aller uriner) due à une prostate qui se détend.
Je les aime tel quel ou grillées ajoutées dans une salade… D’autres idées?
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