Pour faire cette salade pour trois personnes, vous aurez besoin de:
- 1 salade verte
- 50 grammes de roquette
- 120 grammes de fraises
- 75 grammes de noix de pécan
- 5 cuillères à soupe de sucre (du sucre non raffiné comme du sucre de canne brut)
- 1 orange (5 cuillères à soupe de jus d’orange)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée de sel
- poivre
- moutarde
Laver soigneusement la salade verte et la roquette, essorer bien et couper les feuilles. Laver les fraises et sécher les avant de les couper en lamelles. Faites chauffer sur feu doux ou moyen, une petite poële et y mettre les noix de Pécan. Lrosque les noix commencent à griller, ajouter le sucre et s’assurer que les noix sont bien enrobées avec le caramel formé. Les mettre de côté et les laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la moutadre. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécéssaire. Disposer les feuilles de salade et de roquette dans un plat, ajouter ensuite les fraises et enfin les noix de pécan. Arroser le tout de vinaigrette. Je vous souhaite autant de plaisir à déguster cette salade que j’en ai eu à la créer.
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