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 chickpeasfeta
 
Cette salade est délicieuse de part ses saveurs inhabituelles. J’ai utilisé des pâtes à base de farine de millet puisque nous ne mangeons pas de blé. J’aime le mélange de saveurs et de texture réalisé grâce aux pâtes, à la feta, aux pois chiches et à la menthe. Pour préparer cette salade pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

  • 250 grammes de pâtes à base de farine de millet (vous pouvez aussi utiliser des pâtes à base de farine de blé si telle est votre préférence)
  • 200 grammes de pois chiches
  • 150 grammes de feta
  • quelques feuilles de menthe (préferez les fraîches et non déshydratées)

Pour l’assaisonnement:

  • 8 ceuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel
  • poivre

Tous les ingrédients que j’ai utilisé étaient bio. Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Une fois cuites, laissez les refroidir. Coupez la feta en petit cubes, vous pouvez aussi l’émietter. Lavez les feuilles de menthe et coupez les très fines. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, la moutarde. le sel et le poivre. Répartissez sur la salade et réctifiez à votre goût. Bonne dégustation.