Sélectionner une page

Gâteau aux carottes

  Cette recette est une adaptation d’un classique: le gâteau aux carottes. J’ai utilisé pour ce gâteau du tsampa et de la farine de riz. C’est le tsampa qui donne au gâteau cette couleur foncée remarquable. J’ai utilisé de l’huile de noix...

Cookies du Matin

     Ces cookies sont une version saine de cookies que vous pourrez donc manger à tout moment de la journée. C’est la dernière recette de ma série « rentrée« . Ils sont sans farine de blé, parmis les bonnes choses, on y retrouve du miel et...

Muffins au Museli

  Cette recette fait partie de la série « Rentrée ».  J’aime l’idée de ces muffins car ils sont complets sous différents aspects. Les graînes de chia et le museli (qui est choisi sans sucre ajouté et sans blé) apportent des...

A Propos du Blé…

    On m’a souvent demandé de partager les connaissances que j’ai sur le blé et pourquoi nous en mangeons un minimum au Comptoir. C’est l’objet de ce billet. Le blé qui est promu a été tellement modifié et hybridizé, il n’a plus rien en commun avec le blé qui était...

Le gâteau « J »

      Réussir à faire un gâteau décent sans utiliser de la farine de blé a vraiment été une des tâches les plus difficile dans mon travail pour Le Comptoir. Ça été un réel plaisir de réussir à créer cette recette qui n’est pas seulement sans blé, mais carrément...